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不同的猪肉,到底怎么做才好吃?

来源:http://www.jnyrlxr.com/news128483.html发布时间:2019-9-4 16:11:00

  猪肉是可以分成很多种类的,就比如五花肉、里脊肉等!不同猪肉的用途也不一样!下面济南冷鲜肉加盟的小编就给大家一下这个问题!不同的猪肉,到底怎么做才好吃?

  猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

  凤头皮肉:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等。

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  槽头肉(又称颈肉):其肉质地老、肥瘦不分。宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。

  前腿肉:这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白芽菜扣肉等。

  前肘(又称前蹄膀):其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

  前脚(又称前蹄、猪手):质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

  里脊皮肉:此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉,肥膘部位可做甜烧白等。

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