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瘦肉的处理方法和食用注意事项!

来源:http://www.jnyrlxr.com/news136154.html发布时间:2019-9-20 18:43:00

  猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,经过烹调加工后肉味物别鲜美。下面济南冷鲜肉加盟的小编就给大家普及一下瘦肉的处理方法和食用注意事项!

  1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

  2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

  3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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  我们在食用时,应该注意下面的几个事项:

  1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;

  2. 对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

  在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

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