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为什么许多公司对冷鲜肉加盟的发展前景感到乐观?

来源:http://www.jnyrlxr.com/news242757.html发布时间:2019-11-29 15:10:00

  冷鲜肉是新鲜屠宰的猪pig体,可在-20°C的温度下迅速冷却,以在24小时内将deep体的深层温度降低至0至4°C。 然后进行下一次加工,运输,储存和销售。肉处于冷链状态,限制了酶的活性和大多数微生物的生长,从而确保了冷肉的安全和健康。 近年来,随着当代保鲜和冷链技术的发展,许多公司对济南冷鲜肉加盟的发展前景感到乐观。

  除了著名的冷猪肉品牌双汇,雨润和冷牛肉品牌科尔沁外,济南金锣冷肉也一直致力于冷肉市场的发展。 一些专家预测,未来中国的冷肉市场将变得更加广阔。 冷鲜肉是新鲜屠宰的猪car体,将其在-20°C迅速冷却,以在24小时内以及随后的加工,存储,运输和销售过程中将deep体的深层温度降低到0至4°C。 肉始终处于冷链的控制之下,酶的活性以及大多数微生物的生长和繁殖受到抑制,从而确保了冷肉的安全和健康。 近年来,随着现代保鲜和冷链技术的发展,许多公司在冷肉市场上做出了巨大的努力。 如今,人们对“安全肉”的要求越来越高,肉类食品的安全性已成为食品安全中的热点问题。 随着冷肉和冷冻肉市场份额的扩大,还出现了各种安全问题,例如流向餐桌的“僵尸肉”,不适当的冷藏并导致细菌超标。


  中国肉类协会常务副会长兼秘书长说,再次禁止走私冷冻肉的原因主要是利润率高,而中国牛肉和羊肉供应不足。 走私冷冻肉的危险不容忽视。 首先是要影响中国的肉类产业。 以牛肉为例,国外走私的水牛价格低廉,形成了不合理的竞争,对我国正规肉类加工企业影响较大。 第二是对公共卫生的极大伤害。 走私的肉类通常不经过正式检查和检疫程序,因此对消费者的健康极为有害。 第三,缺乏冷链是走私冷冻肉的最大风险。 通过走私渠道流通的走私冷冻肉通常在恒定的冷冻条件下不被运输。 因此,可以反复经历解冻和重新冻结的过程。 这样的肉品质难以保证,并且可能存在诸如细菌过多之类的潜在安全隐患。

  专家肉类专家建议,应从法规和法律角度控制走私冷冻肉。 建立信息化,可追溯的国内肉类市场流通和质量监督体系; 加大走私力度,加强对企业和公民的法律观念教育。 目前,我国对冷冻肉的保质期尚无明确规定。 其中规定了对冷藏库中肉类的各种环境设备要求。 但是,没有提到冷冻肉可以保存多长时间。

  南京农业大学食品科学与技术学院教授指出,冷冻食品一般在存放2年之内没问题,但前提是环境变化不能太明显。 济南金宫认为,鱼类,肉类,虾和鸡蛋等食物比植物性食物更容易变质。 如果包装不完整,或在存储过程中温度发生变化,则冷冻产品将部分融化。 即使稍后再次冻结,它也很容易变质并且难以控制。

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