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冷鲜肉合不合格有什么具体表现

来源:http://www.jnyrlxr.com/news365715.html发布时间:2020-5-8 14:00:00

  在雨润冷鲜肉加盟店内的冷鲜肉保质期内规定色泽鲜艳,肌红蛋白不会发黄,这与热鲜肉一样,而且肉质较软。由于冷冻肉在低温下成熟,它的味道是通过某些化学成分和各种小分子化合物的积累而改善的。

  冷鲜肉的成本比热肉和冷冻肉高,因为生产过程的严格,能源消耗和高成本。


  冷鲜肉的合格和不合格是很难从外观上区分的。两者在颜色、气味、弹性和粘度上只有细微的差别。只有当它被做成一道菜时,才能清晰地感受到不同:合格的冷鲜肉更嫩,汤更清,更醇厚。

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