济南市雨润冷鲜肉专卖店 为您提供雨润冷鲜肉加盟,济南冷鲜肉加盟,济南冷鲜肉加盟电话等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

济南市雨润冷鲜肉专卖店

15269113736

新闻分类
产品分类
产品中心
联系我们
  • 济南市雨润冷鲜肉专卖店
  • 联系人:任经理
  • 电话:15269113736
  • 传真:
  • 邮箱:
  • 网址:www.jnyrlxr.com
  • 地址:山东省济南盖世物流中心7号冷库
新闻详情 您现在的位置:首页 > 影响冷鲜肉风味的因素有哪些?

影响冷鲜肉风味的因素有哪些?

来源:http://www.jnyrlxr.com/news71422.html发布时间:2019-4-26 16:44:00

  肉的风味大都通过烹调后产生,风味的差异主要来自于脂肪的氧化,另一些异味物质如羊膻味和公猪腥味分别来自于脂肪酸和激素代谢的产物。下面济南雨润冷鲜肉加盟就给大家普及一下影响冷鲜肉风味的因素,希望对大家有所帮助!

  (1)年龄越大,风味越浓;

  (2)种间风味差异很大,主要由脂肪酸组成差异造成;

  (3)风味的主要来源之一;

  (4)氧化加速脂肪产生腐败味,随温度增加而加速;

  (5)饲料中鱼粉腥味,公羊膻腥味较重,牛肉风味受性别影响较小;

济南雨润冷鲜肉加盟

  (7)抑制脂肪氧化,有利于保持肉的原味、牧草味,均可带入肉中;

  (6)公猪因性激素缘故,有强烈异味,公羊膻腥味较重,牛肉风味受性别影响较小;

  (7)抑制脂肪氧化,有利于保持肉的原味;

  (8)细菌繁殖,产生腐败味;

  (9)保存过程中,包装材料使用不当,也会给肉染上异味。

  本文由济南雨润冷鲜肉加盟友情奉献.更多有关的知识请点击:http://www.jnyrlxr.com!我们将用先进的技术.真诚的态度.为您提供为全面的服务.更多有关的知识我们将会陆续向大家奉献.敬请期待.

相关标签:冷鲜肉风味,
相关新闻