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肉类的切割技巧!

来源:http://www.jnyrlxr.com/news95189.html发布时间:2019-7-1 15:57:00

  肉类的切割是非常重要的,如果切块大了,不容易熟,问道也差!如果小了,煮完就更小了!另外就是肉的纹理不一样,切的手法也应该不同!下面济南冷鲜肉加盟就给大家分析一下各种肉类的切割技巧,希望对大家有所帮助!

  1.如果是牛肉羊肉的话,就要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度垂直切,这样切出来的肉片煮熟了吃起来更有味道。

  2.如果是猪肉的话,就要顺着纹理切,一是顺着纹理更好切不费劲,二是这样切出来的肉炒熟后更有嚼劲。


  3.如果是鸡肉的话,就好办一点了,因为鸡肉的肉质比较嫩,切鸡肉时只要能有个倾斜的角度就可以了。

  4.如果是鱼肉的话,就需要从鱼尾逆着切,这样切出来的鱼片煮熟后才不会散,而且吃起来更香。

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